CHONTADURO
ORIGEN
Fruto originario de la América tropical, con una fuerte presencia histórica en las regiones Pacífica y Amazónica de Colombia.
HISTORIA
Es un alimento ancestral de comunidades indígenas y afrodescendientes del Pacífico. Con el tiempo se volvió parte de la vida cotidiana caleña y hoy es uno de los productos más representativos de la ciudad.
iNGREDIENTES
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Chontaduro
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Sal
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Miel
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Limón
LULADA
ORIGEN
Cali, Valle del Cauca. Su origen exacto no está completamente documentado, pero se reconoce como una bebida propia de la tradición caleña.
HISTORIA
Nació de la combinación del lulo con ingredientes sencillos y se convirtió en una bebida refrescante característica de Cali y del Valle del Cauca.
Lulo
Agua
Azúcar
Hielo
iNGREDIENTES
CHAMPÚS
ORIGEN
Es una bebida tradicional del Valle del Cauca y el suroccidente colombiano, profundamente ligada a la cultura caleña.
HISTORIA
Su preparación se ha transmitido de generación en generación. En Cali se convirtió en una bebida tradicional que hace parte de la memoria gastronómica de la ciudad.
iNGREDIENTES
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Maíz
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Lulo
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Panela
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Piña
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Canela
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Clavos de olor
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Hojas de naranjo
MARRANITAS
ORIGEN
Preparación tradicional del Valle del Cauca, especialmente asociada con la gastronomía caleña.
HISTORIA
Nacen de la tradición culinaria de aprovechar el plátano y combinarlo con el chicharrón. Se convirtieron en uno de los antojitos más queridos de Cali y del Valle. Vitela
Plátano verde
Chicharrón
Sal
Aceite
iNGREDIENTES
ABORRAJADO
ORIGEN
Es una bebida tradicional del Valle del Cauca y el suroccidente colombiano, profundamente ligada a la cultura caleña.
HISTORIA
Su preparación se ha transmitido de generación en generación. En Cali se convirtió en una bebida tradicional que hace parte de la memoria gastronómica de la ciudad.
iNGREDIENTES
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Maíz
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Lulo
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Panela
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Piña
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Canela
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Clavos de olor
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Hojas de naranjo